Linh Hồn Ẩm Thực Đà Nẵng & Ký Ức Bên Chiếc Xe Đạp Cộc Cạch Của Mẹ
Đến với thành phố Đà Nẵng, du khách không chỉ nhớ về phố cổ Hội An rực rỡ đèn lồng với cao lầu, bánh su sê tinh túy hồn quê, mà còn nhớ về miền đất Đà Nẵng với nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Nếu như Hà Nội có phở và cốm thơm lừng; Cố đô Huế có cơm hến, bún bò, thì Đà Nẵng có bánh tráng cuốn thịt heo, cơm gà bà Luận và đặc biệt nhất vẫn là món mỳ Quảng – linh hồn ẩm thực dân dã mà bất kỳ ai ghé thăm cũng khó lòng bỏ qua.
Cô Huệ là con cả trong gia đình có truyền thống làm mỳ Quảng tươi hơn 30 năm nay. Ngày nào cô cũng phụ Mẹ khử chén dầu phụng, thêm chút hạt nén thơm lừng rồi để nguội; lấy muỗng hớt chút dầu thả vào lá mỳ, dùng tay thoa đều rồi gấp làm ba, lá mỳ dài như ổ bánh mì. Con dao có độ tròn phần lưỡi chấn mỳ dứt khoát trên thớt gỗ. Cứ thế, Mẹ tráng mỳ còn con thoăn thoắt luôn tay. Đến độ 7 giờ sáng, Mẹ đạp chiếc xe đạp cộc cạch chở mỳ đi bán quanh làng, còn để lại một ít ai đến nhà thì mua.
